Delicioso lomo en salsa de naranja
El cerdo es ideal para las ocasiones especiales. Elaborar cualquier plato con este ingrediente nunca dejará indiferente a nadie. Su exquisita carne encanta a todos. El lomo es un corte perfecto, por sus características, para elaborar deliciosas recetas. Su versatilidad se adapta a una extensa gama de gustos para todos los paladares. Sabores salados y hasta dulces pueden ser usados para prepararlo sin perder su carácter delicioso. En esta oportunidad se cocina con una rica salsa a base de naranjas. Sabores agridulces cortesía del fruto, cebolla y un buen vino blanco. Una combinación de sensaciones gustativas ideal para una comida especial. Una excelente manera de degustar un corte jugoso y muy sabroso.
Lomo en salsa de naranja
Ingredientes
1 kilogramo de lomo de cerdo
4 naranjas
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Preparación
Salpimentar el lomo al gusto por todas sus partes.
Cortar la cebolla en juliana.
En una olla grande calentar dos cucharadas de mantequilla y tres de aceite de oliva. Luego incorporar el cerdo y rehogar hasta que esté bien dorado.
Cuando el lomo se haya hecho lo suficiente y cogido algo de color, añadir la cebolla y seguir rehogando cinco minutos más. Incorporar el jugo de dos naranjas y el vaso de vino blanco. Tapar la olla y dejar cocer la preparación durante una hora a temperatura media.
Sacar el lomo, colocarlo en una fuente y rebanarlo en finas lonjas.
Verter en la olla el jugo de las otras dos naranjas y calentar durante cinco minutos junto con el caldo restante de la cocción del lomo.
Bañar las rodajas de cerdo con el caldo y servir en la mesa.
Por Cocina y Vino
