Puré de coliflor para una cena saludable
Puré de coliflor para una cena saludable
La coliflor (una verdura de la familia del brócoli, romanescu, repollo o col) es saludable por sus nutrientes, que ayudan a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades. Tienen pocas calorías y es ideal para una cena ligera.
INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 20 MINUTOS2 patatas 200 g de coliflor 70 g de judías verdes 100 g de salmón ahumado 4 cucharadas de yogur griego Eneldo picado 50 g de mantequilla 1 pizca de nuez moscada Sal Pimienta
PREPARACIÓN:1. Limpia la coliflor, lávala y sepárala en ramitos.2. Pela las patatas y trocéalas. Cuece las patatas y la coliflor en agua salada 15 min. Escurre, aplasta y mezcla con la mantequilla, el eneldo, la pimienta y la nuez moscada.3. Limpia las judías, córtalas y cuécelas en agua con sal 12 min. Escúrrelas y mézclalas con el puré.4. Rellena con el puré un aro de repostería sobre un plato. Presiona ligeramente con el dorso de una cuchara y retira el aro con cuidado.
Puedes añadir un poco de salmón ahumado en tiras, incluso, añadir un poco de yogur batido si te gustan los sabores contrastados.
