Receta: Arepa tumbarrancho

La arepa tumbarrancho, es una arepa maracucha muy original y creativa, típica del Estado Zulia, aunque debido a su estupendo sabor es muy cotizada en el resto del país. Básicamente, se trata de una arepa rebozada rellena con una serie de ingredientes a gusto. ¿Quieres aprender cómo hacer arepa tumbarrancho? Checa a continuación la receta que hoy hemos elegido para ti.

Ingredientes

Para el relleno

½ kilo de queso de mano

¼ kilo de mortadela rebanada

2 tomates grandes cortados en tiras

100 gramos de repollo rallado

Mayonesa y salsa de tomate al gusto

Para las arepas

1 ½ tazas de harina de maíz precocida

1 ¼ taza de agua

Una cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite

Para el rebozado

½ taza de harina de trigo

2 huevos

¼ taza de leche liquida

¼ taza de agua (de ser necesario)

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de mostaza

Preparación

Para las arepas

Empieza por colocar la harina, la sal y el aceite en un recipiente grande, mezcla. Luego, poco a poco agrega el agua mientras vas amasando hasta que se forme una masa suave, compacta y sin grietas. Este proceso dura unos 10 minutos.

Seguidamente, forma 4 bolitas de igual tamaño y luego aplástalas con la palma de las manos hasta que obtengas un círculo de 1 cm de grosor.

Una vez hayas hecho las arepas, pon a calentar un budare o plancha y dispón cada una de las arepas. Deja cocinar hasta que doren por ambos lados. Es importante que las arepas queden un poco tostaditas y se inflen; para ello, el paso de amasado debe hacerse correctamente. Reserva.

Para el rebozado

Ahora bien, para realizar el rebozado de las arepas maracuchas debes colocar la harina de trigo, los huevos, la sal, la leche y la mostaza en un recipiente grande. Remueve con ayuda de un tenedor. Si notas que está muy densa la mezcla, agrega un poco de agua.

Para el armado

Seguidamente, abre parcialmente las arepas y colócales una rebanada de mortadela a cada una (la mortadela no debe sobresalir), ciérralas con ayuda de unos palillos y sumérgelas en el rebozado.

Inmediatamente, llévalas a un sartén caliente con abundante aceite y deja que se doren por ambos lados. Retira y colócalas sobre papel absorbente.

Luego, ábrelas nuevamente y rellénalas con el queso de mano, el repollo, el tomate y las salsas de tu preferencia.

Sirve caliente y degusta