Pan de calabacín con queso parmesano
El pan de calabacín con queso parmesano podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de comidas de la mañana. Esta receta cubre el 20% las necesidades, vitaminas y minerales diarias.
Ingredientes
3 tazas de harina de trigo (puede ser integral)
2 huevos
1 taza de calabacín
4 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
Perejil
3 cucharadas queso parmesano rallado
Preparación
Precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta.
Aparte, rallar el calabacín, picar finamente los ajos y el perejil, y echarlos en el bol. Combinar todo.
En un envase hondo, batir bien los huevos y agregar luego la leche y la mantequilla.
Unir las dos mezclas y amasar, hasta conseguir una pasta homogénea.
Untar con mantequilla un molde rectangular para hornear e introducir en este la masa.
Espolvorear con el queso parmesano rallado.
Hornear por aproximadamente 45 minutos o hasta que el pan esté dorado.
Con información de Cocina y Vino
