Receta: hamburguesas saludables de frijoles

Consiente a tu familia con estas espectaculares hamburguesas de frijoles sin carne pero altas en proteína, ¡te encantarán!

Ingredientes

450 gramos de frijoles de lata

1 taza de quinua cocida

½ taza de panko

½ taza de cebollín finamente picado

1 cucharada de pasta de tomate

1 ½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

½ taza de mayonesa (vegana o normal)

Sal a gusto

1 aguacate

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de cilantro finamente picado

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

6 panes para hamburguesa

6 rebanadas de tomate

Preparación

COLOCA los frijoles, la quinua, el panko, las cebolletas, la pasta de tomate, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, 1/4 de taza de mayonesa y sal al gusto tazón grande; machaca los ingredientes hasta que todo quede bien incorporado.

FORMA seis hamburguesas del mismo tamaño y refrigéralas tapadas con plástico de cocina por 10 minutos.

COMBINA el aguacate, el jugo de limón, el cilantro, el agua, el 1/4 de taza de mayonesa restante y sal al gusto en el procesador de alimentos; procesa hasta que quede suave, unos 30 segundos.

CALIENTA el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto; cocina las hamburguesas hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos de cada lado.

ESPARCE la crema de aguacate sobre el interior de cada paran, encima coloca las hamburguesas de frijoles y las rodajas de tomate de manera uniforme; si lo deseas puedes agregar cebolla morada y pepinillos.

SIRVE estas deliciosas hamburguesas de frijoles vegetarianas y disfruta.