Receta: Arroz con Verduras y Atún

Este arroz con verduras y atún se elabora en menos de 30 minutos, con los ingredientes que tengas en tu refrigerador y seguro le encantará a quienes te acompañen a la mesa. Un buen truco para esos días en los que el tiempo vuela es usar el arroz cocido que sobró de la jornada anterior y combinarlo con las verduras y carnes que más te gusten. En esta ocasión usé arroz integral tipo Jasmine, pero puedes emplear arroz blanco, integral regular o el que sea de tu preferencia. ¿Cuál sería tu combinación elegida?

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

1 taza de pimiento, cortado en tiras

1 zanahoria rallada

1 taza de raíces chinas

Sal, al gusto

2 tazas de arroz cocido

2 cucharadas de salsa de soja

1 lata de atún

Instrucciones

1 En un wok o una sartén antiadherente grande, agrega la mantequilla. Sofríe las tiras de pimento junto a la zanahoria rallada. Cuando estén suaves, agrega las raíces chinas. Agrega sal al gusto.

2 Deja cocer las verduras por unos 4 minutos, añade el arroz y la salsa de soja.

3 Revuelve bien los ingredientes. Añade el atún y deja reposar el arroz por un par de minutos.

4 Sirve caliente.