Receta: Brocheta de verduras con aderezo de mostaza

Estas brochetas son una delicia que puedes preparar fácilmente para degustar con amigos y familiares. Es una entrada perfecta para una comida tropical, o también una botana para esos días de fiestas.

Ingredientes

Dip

1/2 taza de crema agria descremada

1/2 taza de yogurt natural 

1 cucharada de perejil fresco, finamente picado

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de sal de ajo

1 cucharada de mostaza Dijon

Kabobs

1 pimiento mediano, cortado en 6 tiras y luego cortado en tercios (18 piezas)

1 calabacita mediana, cortada diagonalmente en rebanadas de 1/2 pulgada

1 paquete (8 oz) de champiñones enteros, frescos

9 tomates (jitomates) cherry, grandes

2 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal

Preparación

1 En un tazón chico, mezcla los ingredientes para el aderezo. Tapa y refrigera al menos 1 hora.

2 Calienta una parrilla de gas o de carbón. En 5 brochetas de metal (12 pulgadas), ensarta las verduras, de tal manera que un tipo de verdura esté en la misma brocheta (usa 2 brochetas para los champiñones); deja espacio entre cada pieza. Unta con aceite las verduras.

3 Coloca las brochetas de pimienta y de calabacita en la parrilla y asa a fuego medio. Cubre la parrilla; cocina 2 minutos. Añade las brochetas de champiñones y de tomates. Tapa la parrilla. Cocina de 4 a 5 minutos; con cuidado, voltéalas cada 2 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Retira las verduras de las brochetas y colócalas en un platón. Sirve con el aderezo