Receta: Ensalada de papa caliente a la alemana

Este rico plato es muy fácil de preparar, puede servirse como acompañante o incluso como la cena de la noche. De seguro te hará quedar bien con tus invitados.

Ingredientes

6 papas medianas, sin pelar

3 rebanadas de tocino

1 cucharada de aceite de oliva o canola

3/4 taza de cebolla picada

1 cucharada de harina multiusos 

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de semilla de apio

1/8 cucharadita de pimienta molida

3/4 taza de agua

1/4 taza de vinagre de manzana (de sidra)

2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon

2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

1 En una olla de 4 cuartos de galón, coloca las papas. Agrega agua hasta cubrirlas. Deja que hierva el agua; reduce el fuego a bajo. Deja cocinar tapadas de 25 a 30 minutos o hasta que esten tiernas, más no sobrecosidas. Cuela; deja enfriar un poco. Rebanalas.

2 Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas de diámetro con antiadherente, cocina el tocino a fuego medio hasta que este crujiente. Colócalo en toallas de papel. Pica el tocino y retira a un lado.

3 En el mismo sartén retira los excesos del tocino y agrega el aceite; calienta a fuego medio. Agrega las cebollas; cocina 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que este transparente. Agrega la harina, la sal, las semillas de apio y la pimienta.

4 Poco a poco agrega el agua, el vinagre y la mostaza. Cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que burbujee y espese. Agrega las papas y el tocino. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que este caliente. Para servir adorna o espolvorea el perejil.