Receta: Puré de yuca con ajo
La yuca es una verdura de raíz y existen muchas formas de disfrutarla, hoy la usaremos para preparar un delicioso el puré que puede servirse como entrada de carne o acompañante .
Ingredientes
2 lb de yuca fresca
De 3 a 4 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 taza de leche
Cilantro picado para decorar
Instrucciones
1 Pela la yuca, asegúrate de quitar toda la cáscara y las nervaduras grises. La yuca debe quedar totalmente blanca. Corta a la mitad, a lo largo y luego en tercios. Coloca la yuca a una olla y sumérgela en agua fría para que quede totalmente cubierta. Agrega el ajo machacado.
2 Hierve la yuca y el ajo durante 25 a 30 minutos o hasta que estén bien tiernos. Cuélalos y colócalos nuevamente en la olla.
3 Una vez que estén hervidos, agrega mantequilla, sal, pimienta y media taza de leche. Con un pisapapas, mezcla todos los ingredientes. Agrega el resto de leche al puré de yuca si está muy seco para tu gusto.
4 Decora con cilantro y sirve inmediatamente.
