Receta Sopa tailandesa de pollo

La comida tailandesa tiene su atractivo pòr la combinación del jengibre, la leche de coco y verduras en sus sabores.En esta ocasión te traemos una deliciosa sopa de pollo que fusiona estos sabores tan ricos de la cultura tailandesa.

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de canola

me dio kilo de filetitos de pechuga de pollo, cortados en trozos

1 taza de pimientos rojos, cortados en bastoncitos

1 taza de brócoli fresco, cortado en ramitas medianas

1 taza de zanahorias, cortadas en bastoncitos

1 taza de arvejas tiernas en vaina

1 taza de elotitos tiernos, enlatados o congelados

1 cucharada de pasta de jengibre fresca

2 tazas de leche de coco

4 tazas de caldo de pollo

2 cubitos de caldo de pollo

Sal y pimienta, a gusto

6 tazas de arroz jazmín

Ramitas de cilantro para decorar

Instrucciones

1-Coloca el aceite de canola en una olla y dora los trozos de pechuga de pollo.

2-Agrega el pimiento y sancocha.

3-Incorpora el resto de las verduras, junto con la pasta de jengibre, la leche de coco y el caldo de pollo.

4-Sazona con los cubitos de caldo de pollo, sal y pimienta.

5-Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta llegar al primer hervor.

6-Prepara el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete.

7-Sirve esta sopa caliente con una porción de arroz jazmín cocido en un tazón. Decora con ramitas de cilantro.