Receta: Tostadas de huevo escalfado

Los huevos son estrictamente un alimento para el desayuno, ¡pero estos huevos escalfados están aquí para demostrar que estás equivocado! Son muy fáciles de preparar y tan versátiles que puedes hacerlas a cualquier hora del día. Incluso puedes servirlos como aperitivo o para una ocasión especial.

Ingredientes

6 Cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 taza de leche

2 cucharadas de crema

2 tazas de queso rallado suizo, fontina o gruyere

Sal y pimienta para probar

1 diente de ajo

1 1/2 tazas de acelgas

1 cucharada de vinagre blanco

4 huevos

4 rebanadas de pan de molde

Preparación

1 Caliente el horno a 350° F.

2 Derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego lento, agregue la harina y revuelva continuamente.

3 Agrega la leche poco a poco y no dejes de remover hasta obtener una consistencia similar a una salsa bechamel.

4 Agrega la crema y 1 taza de queso, y termina agregando sal y pimienta al gusto.

5 Sofreír los ajos y las acelgas en una cacerola con dos cucharadas de mantequilla. Retire los ajos y mezcle las acelgas con el resto del queso.

6 Para escalfar los huevos, ponemos a hervir una buena cantidad de agua con sal y añadimos el vinagre.

7 Rompa cada huevo y agréguelos lentamente al agua. Dejar cocer durante 3-4 minutos y retirar con cuidado para que no se rompan. Ponga a un lado en un plato.

8 Untar el resto de la mantequilla sobre el pan y colocar en una bandeja. Hornear hasta que el pan esté tostado, añadir las acelgas y luego un huevo encima de cada rebanada.

9 Cubrir con salsa bechamel y volver al horno hasta lograr un gratinado, unos 8 minutos.

10 Servir inmediatamente.