Valor nutritivo de las frutas no se pierde
Respecto de la afirmación en un spot publicitario sobre la pérdida de valor nutritivo de las frutas a medida que pasa el tiempo desde su recolección, la Asociación 5 Al Día desmiente que la fruta pierda valor nutritivo y propiedades saludables desde su recogida hasta el momento de consumo.
En concreto, en la sección ‘Almacenamiento y conservación de frutas y hortalizas’ del informe de su Comité Científico relativo a las recomendaciones de manipulación doméstica de frutas y hortalizas para preservar su valor nutritivo, se detalla que el control de las condiciones de conservación (temperatura, luz, humedad, etc.) permiten preservar las frutas y hortalizas durante largos periodos sin sufrir cambios sensoriales o nutritivos relevantes.
«Por lo tanto, la amplia oferta de frutas y hortalizas frescas de los mercados, que se conservan en condiciones adecuadas durante toda la cadena, mantienen sus propiedades nutricionales desde el campo a la mesa, permitiendo disfrutar de sus características sensoriales y de su valor nutritivo en todo momento», comentan desde la asociación.
Finalmente, 5 al día recomienda a los consumidores que, para aprovechar todo su potencial nutritivo y sensorial, y reducir el desperdicio alimentario, consulte la ‘Guía Práctica para la compra, conservación y consumo de frutas y hortalizas’.
Con información de Infosalus.
