Pollo con salsa de piña

El pollo con salsa de piña tiene un exquisito toque tropical y sutilmente agridulce. Es un plato sofisticado para lucirse en una cena especial. Aunque existen miles de recetas con pollo, siempre surge una nueva, fusionando sabores que parecen opuestos y luego resultan un manjar. La grasa que va soltando el pollo se compensa con el toque ácido de la piña, formando una curiosa combinación.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

4 rodajas de piña (de lata)

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 vaso del almíbar de la piña

3 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de miel

1 puñado de nueces picadas

1 cucharada de harina de maíz instantánea

3 cucharadas de mantequilla

Como preparar pollo con salsa de piña:

Derretir la mantequilla en una sartén.

Cuando comience a burbujear, dorar las rodajas de piña por ambos lados. Reservar.

Cortar las pechugas de pollo a la mitad. Dorar también por ambos lados en la misma mantequilla que se usó con las piñas.

Raspar el fondo de cocción con cuchara de madera, así se evita que la mantequilla y el azúcar que desprendió la piña se queme.

Picar los ajos finamente y agregar a la sartén.

Remover para que se doren.

Añadir el vino, el almíbar de la piña y la salsa de soja.

Cocinar hasta que la salsa rompa el hervor.

Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno.

Retirar el pollo y reservar en un plato.

Disolver la harina de maíz en un poco de agua y añadir a la salsa junto con la miel. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante cinco a ocho minutos hasta que la salsa espese, y se vea brillante y homogénea. Añadir las nueces picadas.

Volver a colocar el pollo en la sartén, para que se caliente.

Con información de OkDiario