Pollo con salsa de piña
El pollo con salsa de piña tiene un exquisito toque tropical y sutilmente agridulce. Es un plato sofisticado para lucirse en una cena especial. Aunque existen miles de recetas con pollo, siempre surge una nueva, fusionando sabores que parecen opuestos y luego resultan un manjar. La grasa que va soltando el pollo se compensa con el toque ácido de la piña, formando una curiosa combinación.
Ingredientes:
3 pechugas de pollo
4 rodajas de piña (de lata)
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso del almíbar de la piña
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de miel
1 puñado de nueces picadas
1 cucharada de harina de maíz instantánea
3 cucharadas de mantequilla
Como preparar pollo con salsa de piña:
Derretir la mantequilla en una sartén.
Cuando comience a burbujear, dorar las rodajas de piña por ambos lados. Reservar.
Cortar las pechugas de pollo a la mitad. Dorar también por ambos lados en la misma mantequilla que se usó con las piñas.
Raspar el fondo de cocción con cuchara de madera, así se evita que la mantequilla y el azúcar que desprendió la piña se queme.
Picar los ajos finamente y agregar a la sartén.
Remover para que se doren.
Añadir el vino, el almíbar de la piña y la salsa de soja.
Cocinar hasta que la salsa rompa el hervor.
Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno.
Retirar el pollo y reservar en un plato.
Disolver la harina de maíz en un poco de agua y añadir a la salsa junto con la miel. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante cinco a ocho minutos hasta que la salsa espese, y se vea brillante y homogénea. Añadir las nueces picadas.
Volver a colocar el pollo en la sartén, para que se caliente.
Con información de OkDiario